【 梁记河粉 | Souper chef 】｜槟城朋友们有口福啦，想吃怡保美食的朋友们如今可以省时省事不必往怡保跑啦，位于Queensbay Mall的三楼美食广场Queens Hall，就有一家卖着怡保鸡丝河粉，怡保芽菜和去骨白切鸡的专卖档口。

提起好吃的怡保芽菜白切鸡，相信很多人都会赞不绝口，而怡保芽菜白切鸡之所以远近闻名，确实有它的独特之处，来自怡保的老板说，要把一份简单的白切鸡做好，首先就是选料上乘，包过选鸡，每一只鸡都要鸡商跟着严格标准来选，而且体重都以1.7公斤左右的为佳。其次，煮鸡时，必须慢火煮，以到八成熟为宜，太生不行，熟过头也不行，要恰到好处，才能达到皮爽肉滑的效果。

再次是煎油，这也是很重要的一环。老板说，煎油时都是用炭火和瓦煲煎的，除用纯正花生油外，香料的选择也很讲究，看着师傅放出的油黄澄澄、香喷喷，实在令人垂涎。听完老板解说后就马上试了一盘去骨白切鸡，说真的，不仅油的“味道好极了”，鸡肉也很香滑，再配上由多种香料加工熬煮的海南式鸡油饭，真的是一口香一口滑，味道十分开胃。

除了好吃的白切鸡，梁记的鸡丝河粉一点也不逊色，醇厚的汤底配上Q滑的怡保河粉，真的是绝配，老板说，每当客人点鸡丝河粉时，都会建议再加一份怡保芽菜，因为这样吃会更加完美，Q滑的河粉配上肥壮脆口的怡保芽菜，无论是口感还是口味都是很完美的配搭。

由于 #怡保芽菜 #白切鸡 享有很高的声誉，槟城也有其它餐馆和专卖店都打着怡保芽菜鸡的招牌，但是，能够做到正宗又地道口味的真的是寥寥可数，梁记就是我发现的其中一家，采访时梁记餐点时间生意十分火红，顾客如云，确实很受食客欢迎。

售卖价格：
#斋河粉 RM 3.90
#梁记海南油饭 RM 2.50
#怡保肥豆芽 RM 3.90
#去骨白切鸡 RM 5.90
#客家干捞河粉 RM 6.90
#梁记鸡丝河粉 RM 6.90

名字 :【 #梁记河粉 | #SouperChef 】
地址：3F-23(08) Queensbay Mall, Bayan Lepas
营业时间：10am – 10pm (每天）
联络号码：012-428 8066
面子书：https://www.facebook.com/souperchef225/

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梁记河粉 Souper Chef
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